
La Caña
DOP Rias Baixas
Tipo de vino: Blanco, criado sobre lías y parcialmente envejecido en barrica.
Variedad de uva: Albariño 100%.
Grado alcohólico: 13% Vol.
Las uvas se vendimian a mano y fermentan con levaduras silvestres para después criarse con sus propias lías durante ocho meses en inoxidable y roble.
El reposo y el trabajo con las lías más finas ayudan a redondear su acidez cítrica dotándolo de aromas algo más dóciles como la piña o la miel. El pomelo se entremezcla con algún sutil recuerdo a toffee en un conjunto armónico que la hierbabuena redondea.
Sin duda estamos ante un albariño muy personal.
Lo recomendamos para tomar con:
Sashimi, anguila ahumada y con ensaladas con naranja
Se recomienda su consumo con una temperatura de servicio de entre 8 °C y 10°C.